新型香菇转色技术

菌类培养60-70天后，大部分香菇品种在菌丝达到生理成熟时即可脱袋变色。生理成熟必须同时达到以下几点： 1、菌丝体上布满菌袋； 2、覆盖着堆肥的厚厚的白色菌丝继续发育，菌袋周围的菌丝膨胀； 3、袋壁周边菌袋膨胀丝上有凸起瘤，用手握住菌袋有弹性、柔软； 4.肿瘤占袋面约三分之二； 5. 接种点周围开始出现棕褐色。这时候可以把蘑菇条从袋子里拿出来换颜色。一定要把握好脱袋的时机。脱袋过早，菌丝未达到生理成熟，颜色变化困难，不利于子实体的发生；将脱袋后的菇条放入事先消毒过的菇棚内。赶快一排一排地摆好，蘑菇条间隔3~5厘米，鱼鳞状排列。每条垄沟填满后，覆上薄膜，每条垄沟成为一个小棚子。脱袋后35天，尽量不要翻动薄膜，使菌袋表面的菌丝在新环境中恢复生长。具体适合木耳棒的条件是温度尽量保持在18-23度左右，湿度在90%左右，让菌丝在温暖湿润的稳定环境中继续生长.如果小拱棚内温度超过25度，要及时揭膜通风，降低温度；当温度过低时，我们必须采取增温和保温措施。同时，白天要向地面或菇棚空间喷水，但不得向菇杆喷水，并保持空间相对湿度在85%90%。脱袋后56天，当菌条表面长满厚厚的白色蓬松气生菌丝时，增加翻膜次数，每天通风23次，每次2030分钟，以增加氧气和散气菌棒表面的光照和湿度不足限制了菌丝体的生长并促进了颜色变化的开始。 78天开始变色时，可每次增加通风1小时。结合通风，每日在菌条表面轻喷水12次，喷水约1小时后盖膜，迫使表面菌丝躺下变色。连续喷水2天。这样经过十天半个月左右的管理，当整个菌棒的表面变成一层棕褐色的菌膜时，就完成了变色。 （甘肃省“12316三农”食用菌栽培专家李金龙）